麻辣香锅鸡翅煲

想要做好吃的其实也不难，只要不懒有耐心就行了。。。

第一次做的麻辣香锅鸡翅煲。。味道不错，买了1斤鸡翅结果两个人一顿晚饭全吃光了；我数过了，一共有18个鸡翅。。

我们俩都喜欢吃川菜，喜欢花椒的香味；从前不吃辣的我，到了上海吃过川菜料理就爱上了‘麻辣’ ~~~

材料：

鸡中翅 1斤，土豆 1粒，郫县豆瓣酱 1大勺， 花椒 适量， 辣椒干 适量， 青葱 适量，生姜 适量，大蒜 4-8 瓣，盐 适量，料酒 1大勺

做法：

1. 材料洗净，鸡翅洗净，鸡翅两面划上两刀帮助入味，准备一锅水。

2. 水开了将鸡翅放入焯出血水，然后用温水洗净放入盆中。

3. 将花椒、辣椒干洗净，辣椒干用剪刀剪开两段，豆瓣酱也可以用剪刀剪碎，土豆切片。

4. 将青葱、大蒜和生姜切好放入鸡翅里腌制。

5. 倒入料酒、盐、大蒜、青葱、生姜腌制2小时以上，放入冰箱冷藏盖上保鲜膜。

6. 两小时后，用一个平底锅加热，把鸡翅放入平底锅小火煎，葱姜蒜不要放入待会要用，不用放油因为煎的时候鸡翅会煎出鸡油。

7. 煎的时候 可以盖上盖子，煎至金黄色。

8. 煎至金黄色后翻过一面煎，也是盖上盖子。

9. 两面煎好后取出放盘子里备用，现在煎土豆，用锅里的鸡油煎土豆煎至金黄色然后翻面再煎。

10. 将好后取出放盘子里备用，现在锅里放入豆瓣酱煸香，闻到香味就把刚才腌鸡翅的大蒜、生姜放入一起煸至金黄色，然后放入花椒和辣椒干再煸香。

11. 煸好后放入鸡翅和土豆一起翻炒让煸过的材料均匀的在鸡翅和土豆上，盖上盖子2-3分钟。然后放入1汤勺水翻炒一下再盖盖子焖8-10分钟（我是放高汤的不是放水，放水也可以的），记得是小火不让会鸡翅会很快就干了。

12. 看到差不多收汁了放入刚才腌制鸡翅的青葱翻炒一下就可以了。

小贴士：

1. 全程要开小火不能太大火，不让鸡翅会很快就没汁了。

2.喜欢吃多汁的朋友可以放2汤勺水，收汁是不要太干就可以了。

3. 喜欢吃辣的可以多放点辣椒干。

4. 豆瓣酱不能多放，因为会很咸。

5. 如果煸豆瓣酱时有点干可以放点油，我是没放油的。