土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能促进消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
我们家人都挺喜欢吃土豆，不过个人的喜好不同，妈妈爱吃清脆的土豆丝，我却喜欢炖得面面的土豆块。今天做的炝炒土豆丝受到了老妈的好评。
原料：土豆一个、红辣椒、生姜、盐、醋
做法：
1、土豆一个洗净去皮；
2、土豆切丝后用清水浸泡去除淀粉；
3、生姜切丝、辣椒切丝；
4、热锅入油，待油热后加入生姜丝煸炒出香味；
5、加入土豆丝大火不停翻炒，以免土豆丝粘锅；
6、加入适量食盐翻炒均匀；
7、加入辣椒丝翻炒；
8、出锅前淋上一点镇江香醋即可出锅。
日志
