既“贴秋膘”又“美容养颜”的“一箭双雕”菜——香芒牛肉卷

昨天立秋了，虽然还处于三伏之中，但是害怕暑气的人们仿佛看到了希望，毕竟秋天来了，凉爽还会远吗？

气温由热转凉，人体消耗逐渐减少，食欲开始增加，为了在冬季到来之前增加抵抗力，秋季素来进补说法，俗称“贴秋膘”！

虽然秋季来临，但依然处于三伏天，“秋老虎”正盛，如何悄悄打开蓄势待发地味蕾，让清爽甜蜜的食肉方法代替肥腻的肉类，效果则更胜一筹！

秋季空气中湿度小，皮肤容易干燥，重视容颜的MM，整个秋季都要重视机体水分和维生素的摄入。

而芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。

在食肉“贴秋膘”的同时，又能滋润皮肤，令你拥有水润容颜，这一石二鸟、一箭双雕的好事，是不是你也想尝试呢？

芒果入菜，滋味清新、甜蜜，瞬间打开你迟钝的味蕾！

牛肉卷，不仅口感相对猪肉更有嚼劲、韧性，更可贵的是，脂肪含量少，爱美的MM ，也不想因为补充水分而变成胖纸哦！

糖是最好的调味剂，用水果中的糖分来勾勒牛肉的咸香，芒果的甜度也瞬间得到提升！

双双的图片过多，主要是为了让童鞋们看的更清楚，其实，也就是五步而已哦！零难度，只是步骤稍微有点小繁琐，需要你的一点点耐心而已。

腌肉酱汁调制。

牛肉处理。

卷肉卷。

烤肉卷。

芒果蘸酱制作。

原料：

牛肉、芒果、白糖、生抽、盐、淀粉、橄榄油

第一步：腌肉酱汁调制：

生抽三勺、白糖一勺、淀粉一勺、盐少许、清水适量，搅拌均匀即可。

第二步：牛肉腌渍

1、牛肉切片，厨纸吸水。

2、松肉锤敲松。（没有肉锤可以用刀背）

3、淋入少许橄榄油（食用油），抓匀。

4、倒入酱汁，腌渍半小时。

第三步+第四步：卷肉卷+烤制

1、芒果去皮，顺着果核的方向，切下果肉。

2、切方形条。

3、将腌好的牛肉片铺平，将芒果条放在上面，卷起。

4、将牛肉王中间挤压，露出芒果肉。

5、烤箱预热，烤盘放锡纸，将芒果牛肉卷放入，220度，烤10-15分钟即可。

第五步：芒果蘸酱

1、将剩余的芒果丁切碎。

2、放入锅内，放少许清水，少许白糖。（我放了生抽，颜色过重，省略吧）

3、熬煮至粘稠。

4、放入料理机中搅打成茸。

5、装入裱花袋或则是保鲜袋中，挤在牛肉卷上即可。

双双唠叨：
1、牛肉解冻后，先用厨房纸吸水，使牛肉韧性更好。

2、松肉锤可以敲断牛肉的筋，使肉口感更好，没有可以用刀背代替。

3、牛肉片腌渍半小时左右即可，不需要过久的腌渍，敲过的肉吸收快。

4、芒果蘸料用料理机搅打，可以更细腻，没有的话，就用勺背压碎即可。