换着花样做馒头——【紫薯馒头】

     紫薯的营养价值在我上篇日志已经介绍过了，既然紫薯这么营养丰富，而且现在正值夏季，天热出汗，食欲下降，所以变着花样做饭就成了我们这些家庭主妇们不可推卸的责任了，只要他们爷俩吃好喝好，我再忙活、再辛苦都可以忽略的。

  材料：紫薯泥  酵母  适量的水

步骤：

1，紫薯洗净去皮，切薄片后放蒸锅蒸熟

2，用勺子压成泥

3，将酵母用适量的温水泡开，倒进紫薯泥里，然后加入适量的面粉，面粉不要一次加多了，又要加水，加面粉的时候慢慢的加，加进去后搅匀后看硬度如何，如果还有点软，就再加一点点面粉，再搅匀，这样逐渐的加面粉就不用加了面粉再加水了，和好的面团揉圆发酵，发酵好的面团再重新揉至光滑。

4，搓成长条

5，然后分成大小相同的面团，并且揉圆。

6，放到玉米皮上面放篦子上醒发10分钟后上锅蒸熟，开锅后10分钟关火捂5分钟开过盖，小紫薯馒头就做好了。

小贴士

1，和面的时候一定按照我上面介绍的步骤做，这样只加面粉就行了，感觉软硬合适就停止加面粉。不过要说明一点，我做馒头的时候，开始揉面的时候感觉面团特别硬，但是发酵好了之后又变的很软，要再揉进去不少的干面粉呢。

2，我的馒头不算大也不是很小，10分钟就熟了，蒸出来的馒头还凑合看。