因爱而美--- 肉沫茄子煲

原料：茄子2根、瘦肉2两、

配料：姜蒜适量、葱2根、青红椒各半根、生抽1匙、糖半茶匙、盐少许、香油少许

做法：

1、茄子洗净切段，用少许盐腌制10分钟（这样能保持茄子的颜色，炸的时候也能省油），用清水洗掉盐分；

2、葱姜蒜切碎，青红椒切小圈，瘦肉剁成肉沫，撒点盐入味；

3、锅内坐油，入肉沫划散，快炒至熟，取出备用；

4、原锅再倒入比平时炒菜多些的油，入葱姜蒜和茄条翻炒，并炸至茄条成微微的金色；

5、把茄条移到沙锅中，放入先前炒好的肉沫，并调入生抽、糖、盐，盖盖小火烧15分钟，出锅前点上香油即成。