下载 APP
搜索
我是个特爱章鱼小丸子的人，以前在桂林读书的时候，正阳步行街的那家章鱼小丸子，那是爆棚呀，每次经过都必须买。还发现居然是我们北海人开的
。不过，回来后发现，北海根本没有这个味道
。结果，很幸运碰到锅家的全额换购，下手！必须滴！
各位亲呐，你们都不晓得，这段时间陌陌像个要下蛋的母鸡一样咧。憋得很，就是下不出来撒，下出来的蛋都不圆不好看的捏，巴不得塞回去，重新再下过。
不过，今天中午，失败妈妈说，陌陌你辛苦了，我儿子想见见你。
怎好拒绝，当然是微笑面对。
我还要给大伙介绍个神器。。。敬请期待哟亲~
滚圆的图片不知道怎么没有了。或许，我根本就忘了拍我尽量用我那不怎么精确的词汇给大伙描述清楚。
我的方子是日式的，可能跟大伙认识的有小小出入，不过万变不离其宗，本质是一样的哈。
我写了材料的代替品，所以，我们只需要一个丸子锅就够了哈
分量：2盘章鱼小丸子
原料：章鱼烧粉100g（可用低筋粉代替）、水300g、鸡蛋一枚、面包渣少许（可省略）、章鱼烧酱3滴（可用蚝油代替）、盐半茶匙
配料：火腿块、包菜碎（正宗的章鱼小丸子是用章鱼爪的哈。家里没有，火腿没用完，我废物利用了。味道不错。不过，章鱼的味道会跟烧酱和木鱼片搭些。用章鱼爪的话章鱼爪要先焯熟）
秘密武器：筷子
准备：1、火腿切成0.5~0.7cm的方块，包菜切成0.5~0.7cm的方片
2、盆里打入一个鸡蛋，打散，倒入章鱼粉
3、用蛋抽稍拌，一边加水，没有面团块后把水一次加完（章鱼粉可以一次加完水）
4、滴入三滴章鱼烧酱，加半茶匙盐，拌匀即成丸子糊
5、加入包菜碎，拌匀
步骤：1、模具洗净，燃气开小火烘干，滴入油
2、倒入面糊，快速加入火腿块。（新手可以不要倒太满，因为要先划开再翻身）
3、筷子斜着从边缘往另一边一抵，旋转90度，旁边有料的话就划拉到丸子的肚子里。默数5秒，再翻90度，如此滚至圆
4、丸子干的话可用刷子刷点油
5、默数5秒翻一次身，至全身金黄即可出炉。
tips:新手在做完一盘小丸子后可关火，加油倒入丸子糊并翻身后再开小火。这样就不会那么手忙脚乱或是弄糊了
以上是素颜版，哈哈
挤上章鱼烧酱，洒上木鱼片，腥腥的海味扑鼻而来。
想不想来一颗呢？
ps：大家注意哈，筷子是小丸子的神器呀。细细的铁签真的不是我的菜，自从用了筷子，如有神助呀。哈哈哈。让铁签见小日本去吧~
如果你不是很喜欢章鱼烧酱和木鱼片，试试沙拉酱和肉松的组合吧。一般人我不告诉他~
我觉得步骤图还可以再细点，改天做了就补上来。今天就不做了，吃不完了。
附上没有刷子的代替制作图：
厨房纸巾4节分两张（这个刷子很吸油噢，一定不能放油里泡着！）：
