前些日子太热了，不想吃太荤腥的，这两天下了雨，也凉快了些，好久没吃排骨了，就买了些仔排做了红烧排骨。
原料：仔排、生姜、豆瓣酱、葱、、八角、盐、白糖、老抽、料酒
做法：
1、烧一锅水，待水沸后加入仔排汆烫，以去除浮沫杂污；
2、仔排汆烫后，用清水清洗干净；
3、生姜切丝；
4、热锅入油，待油热后加入姜丝及豆瓣酱，煸炒至出红油后加入仔排；
5、不断翻炒，以使仔排均匀包裹上豆瓣酱；
6、加入老抽上色；
7、加入适量清水与排骨齐平；
8、大火煮开后，加入适量白糖提鲜，盖盖关小火焖煮；
9、待汤汁不多时，加入适量食盐及料酒翻炒均匀；
10、仔排装盘，汤汁留在锅里，大火将汤汁熬至浓稠时淋在仔排上即可。
日志
