好久没有吃肉圆汤了，突然很想吃，本想自己剁肉馅的，可是下班晚了来不及，就偷懒买了绞好的现成肉末。
原料：丝瓜、肉末、生姜、葱、盐、料酒、味精、生粉、蛋清
做法：
1、丝瓜洗净切滚刀块；
2、姜切末，葱 切末、切段；
3、肉末倒入碗中；
4、将蛋清加入肉末中搅拌均匀；
5、将葱末、蒜末、适量盐、味精、生粉加入肉末中搅拌均匀；
6、肉末中加入少许清水及料酒，顺时针搅打上劲；
7、热锅入油，待油热后，加入丝瓜翻炒；
8、待丝瓜变软后加入适量食盐翻炒均匀；
9、加入适量清水大火煮开后，盖盖小火煮至丝瓜熟；
10、中小火，将肉末攒成丸子小心加入汤中；
11、待丸子成型后，盖盖煮至肉丸成熟；
12、出锅加入葱花即可。
丸子下锅时不能开大火，否则会将肉丸冲散。
日志
