第一次包包子——鲜肉包

              第一次包包子，虽然样子不完美，但是味道是相当的好呢。馅心鲜嫩，温热松软，香味扑鼻。争气下次能包出漂亮的形状，嘿嘿，还需努力。

 

           

                 

 

              

面团原料：中粉600克，水300克，细砂糖20克，酵母6克。

鲜肉馅：猪肉末300克，大葱20克，姜10克，清水220克，盐15克，白糖10克，胡椒粉1小勺，老抽14克，葱花适量。

首先制作鲜肉馅：

1.准备好材料。

2.大葱，姜加清水一起入料理机打碎，成葱姜水。

3.将葱姜水加入肉末中。一次加入调料，用打蛋器将肉馅打至蓬松。

4.加入葱花拌匀，封上保鲜膜，冷藏1个小时。

5.面团材料入盆混合。

6.揉成光滑的面团，封上保鲜膜，发2倍大。

7.然后分成40克左右一个的小剂子。（约20个左右）

8.将小剂子擀成圆饼状（中间厚一点，边上薄一点）。

9.包入猪肉馅。

10.整形。摆入蒸屉，再醒20分钟左右。

   冷水上锅，大火烧开转中火蒸16分钟左右，关火后三分钟开盖。

 

TIP：

1.蒸屉刷油或者铺上烘培纸。

2.包子的面团可以和得软一点。蒸的时候会比较松软。

3.关火后，一点要焖3分钟在开盖。