2、油锅烧热，加入大蒜、姜和八角茴香爆香，再加入五花肉翻炒下，加水煮肉至软，用筷子插下，能插进去就行了。
3、另起平底锅，加油烧热，倒入土豆，稍煎黄待用。
4、五花肉快收汁，倒入土豆，加高汤煮，使土豆入味，再加辣椒翻炒出锅。
小贴士：秋天存放：土豆散放在阴凉的地方晾几天，把外皮晾干，注意千万不可将土豆放在阳光下曝晒，否则皮变绿就不能食用了，最好是把土豆用袋子装起来放在干燥处，温度在5℃左右为宜。另外，土豆要避风存放。
