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夏天是一个比较适合吃小凉菜的季节，再来个冰啤酒啥的，多爽快。于是，各式各样的小凉菜就应运而生了。能凉拌的，就绝不开煤气灶油烟机了，也算是环保节能，还不用汗流浃背地在厨房忙活，一举两得啊。其实小凉菜的料汁儿，基本都是大同小异的，只是主角不同而已，当然，这凉菜拌得好不好吃，关键也在这料汁上。多练习几次，手上的感觉也就出来了。。。
原料：绿豆芽 胡萝卜
配料：橄榄油 香油 盐 糖 醋 美极鲜 辣椒油
步骤：
1.绿豆芽择去根部，洗净。
2.胡萝卜去皮，切成细丝。
3.锅中加水烧开，分别将胡萝卜和绿豆芽烫至断生，捞出沥水。
4.大碗中放入绿豆芽和胡萝卜丝。
5.加盐，糖，美极鲜，辣椒油和醋，滴几滴香油，淋入橄榄油。
6.将所有材料拌匀即可。
