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夏日小菜---【三拍黄瓜】

池上小米 发布于 2012/8/9 14:54

 

 

原料:青瓜2根、花生1小把、干辣椒4个

配料:大蒜3瓣、生抽2匙、米醋1/2匙、蜂蜜1匙、盐少许、糖少许(可不加)

 

做法:

1、青瓜用刀背拍成随意的条状(小心青瓜汁溅到身上),切成自己喜欢的长度,放入大碗中;

 

2、另取一小碗倒入生抽、米醋、蜂蜜、盐和糖,倒入适量凉白开备用,大蒜和干辣椒切碎;

 

3、锅内入少许油,放入花生米,小火炒至花生米变成金黄色,捞出晾凉备用;

 

4、原锅倒入适量油,入蒜沫和干辣椒碎炒香,把锅里的所有东西倒入先前调的味汁中,搅拌均匀,调味汁的工作全部完成;

 

5、把小碗中的味汁倒入盛青瓜的大碗中,搅拌均匀,腌制20分钟以上,取出装盘,撒上熟花生米即可。

 

小贴士:

1、青瓜腌制的时间越长越入味,放入冰箱冷藏会更加爽脆可口;

2、腌制青瓜的味汁可根据自己的喜好来调制,最好亲自尝过觉得满意后才倒入青瓜中;

3、炒花生米最好用小火,不然容易焦;

4、刚炒好的花生米应放凉后才食用,不然嚼起来不酥脆,口感不好;

5、加入蜂蜜可以使青瓜的色泽更加诱人,味道也更好一些,没有的话直接加糖也可以的。

 

 

 

 

 

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