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家常肉酱拌面 ----- 家的味道

狼之舞 发布于 2012/8/9 15:21
 

 
肉酱应该家庭必备,手懒的时候下点面条拌上肉酱,再调点小咸菜就可以应付一顿饭,好吃且快捷。

个人感觉做肉酱:
1、肉丁要手工切的做出的肉酱才有口感。
2、酱一定要用油炒制红润后,再炒制肉酱。这样做出的肉酱才能达到酱香浓郁,肉丁粒粒鲜香。


                          [材料]:瘦猪肉、水发香菇、生姜,甜面酱
                          [过程]:
                                    1、瘦猪肉切成肉末。


 2、香菇切小丁。


                   3、锅里油热后放入姜丝爆香。倒入面酱,小火炒制。

                                    4、倒入切好的瘦肉丁,小火炒散。


5、倒入香菇丁,炒散。
倒入适量清水,大火煮开后改小火炖制,出锅前加适量精盐即可。

把煮好的面条盛到大骨汤碗里,拌上肉酱,洒上黄瓜丝,胡萝卜咸菜丝即可。

 

1、肉丁要手工切的做出的肉酱才有口感。
2、酱一定要用油炒制红润后,再炒制肉酱。这样做出的肉酱才能达到酱香浓郁,肉丁粒粒鲜香。

 
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