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好吃又不腥的——红烧鲤鱼

我的美食美刻
2012/8/9 15:22
      最近因为刘翔,大家都快崩溃了。他的那一跤摔的让大家心惊肉跳,大有上当受骗的感觉。总之,是灰常灰常的失望。各个媒体和网站也都在不停报道着刘翔的近况,不管是跟腱断裂也好,请国外最著名的专家做手术也好,其实,我只想看到他本人站出来说点什么?哪怕你在我们面前表现的不再强大和坚强,我们也依然相信你,相信奇迹会再一次的发生。可是,你的沉默,只会放纵我们的想像力,让我们在黑与白中做着无数次的挣扎,到最后,我们也无法知道事情的真相到底是什么?也许时间会是最好的良药,会治愈一切的伤口,不只是刘翔的,还有我们的。
 
       女儿和老公的暑假生活过的悠闲自在,每个人的生活各有目标,一个爱吃,一个爱睡,到也各自互不打扰,真是相处的和谐融洽。但是在饭桌上,这种融洽就会被打破了。女儿爱吃鱼,老公不爱吃鱼,嫌有刺,每次看到鱼就皱眉头,而女儿一听到吃鱼就眉开眼笑。所以,一顿饭,要有女儿爱吃的鱼,又要有老公爱吃的菜,这样才能保证每顿饭都会吃的开心。当然,这样老公洗碗也会洗的开心。有付出就会有回报嘛!
 
        女儿每次想吃鱼都是在爸妈家,我对做鱼还是有些生疏的,不过为了能让女儿经常吃到鱼(其实我也很爱吃),我决定以后多做些不同口味的鱼挑战一下自己。顺便提高一下自己的厨艺。这道红烧鲤鱼虽然卖相不是很好,但是连不爱吃鱼的老公都赞不绝口,看来我还是有潜力的,继续加油。
 

材料:鲤鱼,姜,蒜,葱,料酒,生抽,老抽,糖,盐。
步骤:
1.鱼洗净,背上切花刀,便于入味。
2.鱼头下方一公分处切开,有个小白点,用手抽出,这是鱼的腥线,两侧都有。
3.用少许盐和料酒腌三十分钟。
4.锅内倒油,放入姜片。
5.把鱼煎至两面金黄。
6.放入葱段和蒜片。
7.沿锅边倒入料酒,生抽,老抽,糖,盐。
8.加水没过鱼的三分之二。
9.烧开后小火炖十分钟,然后大火收汁,用铲子不停的把汁子淋到鱼上。
 
      
 
      
 
      
 
      
 
   
咸鲜微甜,汤汁浓郁,色泽红亮。

 
 
 
鱼汤拌饭很好吃,有没有?
 

小提示:
1.鱼不要太大,否则不太容易入味。
2.去掉腥线很重要,这样可以保证做出的鱼没有腥味。
3.煎鱼时,锅烧热先用姜把锅子擦一遍可以防止粘锅。(我好像忘了这一步)

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