炎炎夏日，人很没有胃口。只要凉拌菜可以激醒我们的味蕾，尤其是凉拌心舌，佐以啤酒，那是最好的。女儿等着用电脑，闲话少说！
主料：心舌一副
调料：花椒、八角等大料、香菜、蒜泥、盐、老姜、料酒、香油、味精、生抽、花椒面、辣椒面
做法：1、心舌用清水泡上一个小时，去血水，在坐锅烧水，将心舌煮上5分钟
2、将心舌刮洗干净
3、老姜切片、八角等大料、花椒、料酒等放在锅里，跟冷水一起下锅，再将心舌煮上10分钟，凉透
4、将凉透的心舌切薄片，洗净的香菜切小断，放在格拉斯玻璃盒里，再将蒜泥、生抽、醋、花椒面、辣椒面、香油拌匀即可。
