凉拌白玉苦瓜

朋友送了我一个自家种的白玉苦瓜，真正的有机蔬菜。炒苦瓜就吃多了，听朋友说这白玉苦瓜用来凉拌或榨汁都不错，一个用来榨汁太少了点，还没吃过凉拌的，就试一下啦，想不到非常好吃，爽脆，一点都不苦。

材料：白玉苦瓜1个，小甜红椒1个，盐1茶匙，寿司醋3大匙，白糖1.5茶匙，冰水适量。
做法：
1. 白玉苦瓜1个。
2. 把白玉苦瓜洗干净，切半，挖去瓜瓤，然后切薄片。
3. 撒上盐拌匀，腌30分钟。
4. 把腌好的苦瓜放入冰水里泡10-20分钟，然后挤干水分。

5. 小甜椒洗净，去籽，切丝。
6. 寿司醋加糖拌匀。
7. 把醋，甜椒，苦瓜拌匀，放入冰箱冷藏1-2个小时即可。

像白玉般晶莹通透，吃起来冰凉爽脆，酸甜回甘，好吃，好吃！！！

小提示：
1. 白玉苦瓜切薄片，先用盐腌出苦水，吃起来就不苦了。
2. 泡冰水可以令苦瓜吃起来更加爽脆。
3. 没有寿司醋，可以用普通的米醋代替，甜酸度按自己的口味调制即可。