真的是太懒了，饭菜一直就是将就，前两天受到“落雨无声”那个毛豆慕斯的刺激，突然就想做蛋糕了。
呵呵，做的不太好。大家将就看吧
先要做一个六寸的戚风蛋糕，好久没做了，从网上寻了一个两蛋的配方。
原料：
蛋黄两个，蛋白三个、水30克，色拉油30克、白砂糖55克、玉米淀粉5克、香草酒10ml
1取出冷藏一夜的鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋黄、色拉油、水放在打蛋盆里。
2用手动打蛋器混合，混合后出现很多细小的泡泡。
3筛入面粉
4混合搅拌均匀，放入10ML的香草酒。
大蛋白前开始预热烤箱。150度。
白砂糖和玉米淀粉混合均匀。
5蛋白用电动打蛋器打出粗泡，放入白砂糖，低俗打。
6蛋白开始细腻后放入三分之一的白砂糖中速打。
7蛋白出现纹路后放入剩余的白砂糖打。
8打蛋器提起后，蛋白出现小尖角就停止。
9取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀。然后再取三分之一拌匀。
10把混合的蛋白蛋黄糊倒入余下的蛋白里，切拌均匀。
11把混合好的蛋糕糊倒入模具里。垫在毛巾上震出大气泡。
12把模具放入预热好的烤箱里，150度，烤大约35分钟。烤好后立刻倒扣在烤网上。
慕斯的原料：
芒果120克 淡奶油200克，白砂糖30克（感觉不太甜可以放50克）牛奶130克
吉利丁2片、QQ糖40克。
13取120克的芒果，加入80克牛奶打成泥。
14淡奶油200克加糖30克打发到勉强流动，也就是六七分发的样子。
15芒果泥加入到淡奶油里。
16搅拌均匀备用
17吉利丁片冷水泡软。
18加入50克牛奶隔水融化放凉备用。
19吉利丁溶液倒入奶油里拌匀。
20戚风蛋糕切成片，取两片，四周也切去一些。
21
取一片蛋糕放入模具里。
22倒入慕斯液，把蛋糕覆盖住。
23再放入一片蛋糕，倒入慕斯液。有少许剩余，可以用蛋糕边角做一个慕斯杯。
慕斯蛋糕冷却三个小时以上。
24QQ加少量水糖隔水融化，冷却。
25把冷却的QQ糖溶液倒入慕斯上。放入冰箱冷藏半个小时。
26用热毛巾围住蛋糕四周，下面垫一个高一点的罐头瓶就可以脱模了。
小贴士
慕斯蛋糕冷藏后食用，剩余的也要冷藏保存。
感觉这款慕斯溶液有点稀，建议放三片吉利丁片。
日志
