收拾杂物的时候，找出几个小奶瓶，一看到这个，就马上想到那款可爱的奶瓶版“焦糖布丁”。
醇厚香甜的焦糖，搭配细腻嫩滑的蛋奶布丁，既美味又时尚。
借鉴了做蛋挞挞水的方法，在蛋奶液中加入了少量的淡奶油，使奶香更浓郁。
想做出嫩滑的焦糖布丁，有几点小细节需要特别注到：
1.鸡蛋和牛奶不要太用力搅拌，否则裹入空气太多，烤好会有很多蜂窝
2.蛋奶液一定要过筛，这样成品才会细腻
3.过筛好的蛋奶液要静置20~30分钟使原料能充分融合
4.在熬好的焦糖中加入开水为了延缓焦糖的凝固，在加开水时要小心，以免被烫到
5.烤布丁要采取蒸烤的方式
当我把这篇焦糖布丁的做法发布在某一论坛我的空间中后，一位网友给我的留言，让我心中暖暖的，她这样说：
一直喜欢焦糖布丁的轻柔细腻，爽滑可口，吃着总会给人一种心旷神怡的感觉！看着您的小贴士，觉得你做的真用心，好喜欢啊！
看过之后，我这样回复：
谢谢你这么用心的看，这么用心的评论···很欣慰、很温暖。 咱们这样费劲巴拉的认真写美博，就是希望对 有兴趣的朋友能有所帮助，以自己的实践帮他们少走弯路，尽快的品尝到成功的喜悦···对吧！ 能遇到志同道合的朋友，感觉真好~~~
布丁用：
鸡蛋 2颗 牛奶 200g 淡奶油 50g 糖 20g
焦糖用：
白糖60g 冷水 25g 开水 20g
制作步骤：
1. 材料
2.牛奶加糖，加热至微温，再加入淡奶油，搅匀后细细的倒入打散的鸡蛋中；顺同一方向搅匀，不要过度用力打。
3.搅好的蛋奶液过筛，滤掉杂质后，静置20~30分钟。
4.白糖60克中加入25克冷水，上火，小火熬制成金黄色，中途不要搅拌，如果锅边粘有砂糖，用毛刷沾水刷一下即可融化
5. 待成为琥珀色后马上关火，加入20g 开水，搅拌均匀
6. 将焦糖加入到容器中
7. 将静置好的蛋奶液轻轻搅匀
8. 加入到容器中的焦糖上，放入烤盘，烤盘中加满温水，
以160°烤制约30~35分钟即可
