客家酿豆腐

豆腐不仅是味美的食品，它还具有养生保健的作用。豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴、休痢等症，并解硫磺、烧酒之毒；豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。

     客家酿豆腐，以前过节，有客人才能吃到，现在基本想吃就能吃到。还是很喜欢家乡的味道，感觉特好。 豆腐比较容易破，制作过程要细心呢，掌握几点就能做出即好看又美味的酿豆腐啊。

材料：豆腐 冬菇猪肉馅 淀粉 生抽 蚝油 盐 葱花

1.豆腐买回来要用清水浸泡

2.豆腐一分为二。用小刀在豆腐面上划一个圈，然后用勺子把豆腐挖掉，挖好后撒上一些淀粉。

3.把肉酿进去

4.烧热油，转小火，把豆腐放下去煎，煎到理想金黄就熄火。

5.过几分钟把豆腐翻过来煎，煎至金黄熄火。

6.把豆腐摆紧锅里，加适量清水盐小火炖。

7.小碗里放入适量清水，生抽，蚝，淀粉，糖拌匀。

8.倒入淀粉水炖开

9.撒入葱花就可以熄火。焖2分钟再吃。