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【顶级厨师】上汤濑尿虾

火镀红叶 发布于 2012/8/11 16:27

     濑尿,广东话的意思就是小便失禁的

意思,那濑尿虾不就是小便失禁的虾  
     
      濑尿叫什么东方虾蛄、皮皮虾、
 
耙子、虾公驼子、螳螂虾、爬虾。。。
 
种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。
 
质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑淡而
 
软,并且有一种特殊诱人的鲜味。
 
      上汤濑尿虾是众多吃法里的一种,我
 
个人认为是最简单的
 

  

 

 

 

 

主材料:濑尿虾  750克;清鸡汤 250ML

配    料:姜、蒜、红葱头、葱、香菜、生

               油、清水各适量

调味料:盐、糖、白胡椒粉、鸡粉、酒各

                适量

               

 做法如下:

 

1    新鲜的濑尿虾

 

2   姜、葱、蒜、红葱头(洋葱也行)

 

3  清鸡汤

 

4   烧热锅,下油,爆香姜、蒜、红葱头

 

5  把清鸡汤倒在锅里,因觉得水不够,又

    添加了适量的水,加调味料,烧沸

 

6   水沸后下濑尿虾

 

7  煮至虾转色,虾身卷曲

 

8  放入葱、香菜

 

上碟。鲜、甜、可口的上汤濑尿虾,被儿

子一个劲的横扫了2/3去了,桌面上好像

打台风一样,虾壳横七竖八......

 

     
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