日志
搜索

*运儿私厨*中空的炸面包——甜甜圈

运儿 发布于 2012/8/11 20:07

 

    1940年,美国有一位葛雷船长,他小时候非常爱吃妈妈新手制作的炸面包,但有一天他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足而还没完全炸熟,于是葛雷的母亲便将面包的中央部分挖除,再重新油炸一次,发现炸面包的口味竟然更加美味,于是中空炸面包——甜甜圈,便就此诞生了。

   一直是烤着吃面包,偶尔油炸一下,感觉好好吃噢,真是好美味呢,这几天继续继续。。。。。。面包压出甜甜圈的形后,放入油窝时,不要用手去拿,以免甜甜圈变形,用刮刀铲下;油温要掌握好,六成热就行,油温太热容易使甜甜圈急速焦黑,油温过冷容易使甜甜圈吃油过多,影响口感,也不健康呢。赶紧动手吧,绝对好吃噢。。。。。。

材料:高粉225克 低粉25克 牛奶90克 水55克 糖30克 盐3克 蛋黄1个 酵母3克 黄油(液体油)25克

步骤:

1、所有材料揉至成扩展;(图1)

2、发酵两倍大;(图2)

3、擀成一厘米厚的面片;(图3)

4、用模具印出甜甜圈坯子;(图4)

5、静置20分钟;(图5)

6、油温六成热,(筷子插入,周边有小泡即为六成)放入甜甜圈,中小火炸;(图6)

7、边炸边不断翻面,至两面焦黄;(图7)

8、沾上糖,即食。(微温时口感最佳)(图8)

下一篇

运儿的日志

美食天下首页