五彩水波蛋

需要准备的材料：

　　材料：鸡蛋2个、豌豆10克、胡萝卜10克、香菇......10克、鸡丁10克

　　调料：盐1小匙、白糖少许、料酒少许、水淀粉少许

做法：

　　1.鸡蛋打散（打散即可，不需多打）

　　2.加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，（鸡蛋与水的比例是1：2，只要将水与鸡蛋轻轻搅匀）

　　3.用滤网过滤到蒸碗中（不能省略）

　　4.蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。（水开后计时10分钟左右，锅盖一定要留缝隙）

　　5.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放鸡丁，把需要的原料都焯烫一遍。

　　6.小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡。

　　7.将蒸好的蛋羹取出，掀掉保鲜膜。

　　8.把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。