这道家常版的香辣大虾，味道很不赖
，没有干锅虾的辛辣，脆脆的虾壳裹着微带辣味的香辣酱汁，入口极佳！谁说香辣虾非要辣到流汗才是爽，其实辣到恰到好处，才不会盖住虾的鲜味，又加上独特的酱汁，远远超过只是辣的口感，赞扬的话不多说啦，赶紧学起来吧，有时候变化一下烹饪的方法，带给你的惊喜超乎想象
【原料图】对虾（基围虾）300克、蒜4瓣、姜3片、辣椒5个、葱两根
【调料】剁椒酱5克、香辣酱5克、豆瓣酱5克、料酒15ml、酱油10ml、适量的盐、白糖、生粉水
【步骤】
1、原料图；
虾剪掉须，虾背开刀，抽掉虾线用生粉、10ml料酒拌匀备用，蒜切片、葱切段、姜片切丝、 辣椒切圈；
2、锅里加没过锅底的底油，六成热，放入虾炸至虾变色捞出备用；
3、炸好的虾；
4、另起锅，加少许油，放入辣椒圈、葱段、姜丝、蒜片爆香；
5、加入
剁椒酱5克、香辣酱5克、豆瓣酱5克翻炒至油和酱混合均匀；
6、放入炸好的虾翻炒均匀，调入酱油、剩余的料酒、适量的盐、白糖、生粉水翻炒2分钟即可 出锅。
磨叽两句：
1、如果怕麻烦，虾可以不用炸这一步骤，只是口感不如炸过的脆；
2、虾背开刀，是为了让味道更加入味，口感更好；
3、炒调料的时候用中小火，要有耐心，让有和调料混合均匀后再放入虾。
