茴香苗是一种味道比较浓郁的蔬菜，喜欢的人会很喜欢，不喜欢的人也会很难接受它的味道。我自己对茴香苗是没有什么感情的，吃不吃都无所谓，一年两年也吃不了一次，可是我不希望自己的口味影响了儿子对于蔬菜的选择，所以不管自己爱吃不爱吃的蔬菜都会适当的买一些，让他尽可能多的品尝到更多的蔬菜味道。眼下正是茴香苗鲜嫩的时节，面食中儿子比较喜欢吃饼，所以就用茴香苗搭配了猪肉做了馅饼给他吃，效果不错，虽说是儿子第一次吃茴香，但是却还比较喜欢它的味道，吃了两个馅饼呢！
茴香苗，是一种香辛蔬菜，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它的种实就是我们日常用的调味品——小茴香，它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
馅料：茴香苗1把，猪肉馅适量，生抽，老抽，十三香，糖，盐，植物油，花椒，香油
面团：面粉，热水
做法1：茴香苗择好洗净控水备用；
做法2：猪肉馅放入生抽、老抽、十三香调味，放入少许糖提鲜；
做法3：肉馅搅拌均匀后放置一旁腌制入味；
做法4：茴香苗切碎备用；
做法5：将切碎的茴香苗倒入肉馅中拌匀；
做法6：锅内倒少许油放入花椒，炸香后花椒捞出不要；
做法7：将花椒油倒入馅中拌匀后，放盐调味；
做法8：最后滴入几滴香油拌匀，馅就做好了；
为了使馅饼的口感更好一些，这次面团用的是烫面，这种做出来的饼皮会软一些。
做法9：将适量面粉倒入盆内；
做法10：一手将开水（约70℃至100℃）缓缓倒入盆内，一手拿筷子不停搅拌，水千万不要倒多了，盆内还留有大约1/3的干面粉时，就不要倒水了；
做法11：将干面粉慢慢揉进去，揉成光滑的面团；
做法12：将面团切成大小一致的剂子摁扁；
做法13：将剂子撖成像包子皮一样中间厚四周薄的面皮；
做法14：后面的过程就像包包子一样了，将馅放到面皮中间；
做法15：捏起面皮边缘一角打褶收口捏紧；
做法16：将包子摁扁成饼状；
做法17：翻过来能看出饼皮有多薄了吧，自己在家做就是要皮薄馅大；
做法18：平底锅内不放油，将三个小饼收口朝下放锅内小火烙制，因为是肉馅难熟一些，所以烙饼时要盖上锅盖；
做法19：一面煎至金黄时翻面，继续盖锅盖烙；
做法20：两面都呈金黄色时，并且饼在锅内稍稍鼓起时饼就烙好了，盛出享用吧！
我不喜欢拿饼时把手弄的油腻腻的，所以烙饼时没有放油。锅内也可刷一层油烙饼，这样烙出的饼颜色更漂亮。
这次的馅饼由于做的比较小，我图一时之快，三个饼一锅烙，导致饼皮上色不均匀，卖相不是很好，如果用电饼铛烙效果肯定要好！
虽然卖相不是很好，但味道还是很赞的！饼皮软而不烂，有点嚼劲又不会太硬，馅香浓郁，香而不腻，快来试试吧！
