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第一次做的炸酱，很成功；很下饭，拌面都很好吃，很简单。。。
材料：
豆瓣酱 300克，辣椒粉 适量，生姜 适量，大蒜 3-5瓣，冬菇 3朵，肉末 200克，红糖 适量
做法：
1. 将原材料洗净备用，冬菇提早泡软。
2. 将泡软的冬菇切丁，生姜和大蒜切丁备用。
3. 准备一个不粘锅，加热倒入适量的油，油要稍微多一些因为煮好后的炸酱油可以拌面吃。
4. 加热后将生姜和大蒜放入爆香至金黄色。
5. 爆香后放入肉末和香菇翻炒5-8分钟，翻炒是盖上盖子。
6. 加入豆瓣酱翻炒，加入1小碗水，继续翻炒均匀盖盖子煮至10分钟。
7. 按照个人的口味加入适量的红糖翻炒，如果觉得水分不够可以再加一小碗水，小火焖10-15分钟。
8. 烧好后拿出放一边，凉了就放入盒子随吃随拿，吃不完可以放速冻。
小贴士：
1. 不用红糖也可以用白糖，我家喜欢用红糖是因为白糖没有红糖健康和香，基本我们家都用红糖的。
2. 上海人喜欢吃比较甜的，按照个人口味调节甜度，也可以加入甜豆瓣酱一起烧，这样糖就可以少放点。
3. 吃辣的可以放入辣椒干煮，因为我有辣椒粉就不用辣椒干了。
