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秋葵又名羊角豆，咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐，秋葵和香肠搭配，绿肥红瘦，色泽亮丽，营养均衡。
1、 材料：秋葵250克， 广式香肠（烤熟）2根，蒜半头，盐、食用油适量。
2、 秋葵清水清洗，加一茶匙盐，这样秋葵表面的绒毛容易洗掉。
3、 清洗干净的秋葵，斩成5厘米以上的段这样可以尽量减少胶质、营养素流失去，。
4、 胡萝卜切成花片卖相好点，直接切圆片或者菱形片都可以。
5、 香肠切成片。
6、 蒜切成蒜米。
7、 锅预热加入食用油，下入蒜米炒香。
8、 滑入胡萝卜片翻炒均匀。
9、 下入秋葵快速翻炒均匀。
10、 加入食盐适量。
11、 下入广式香肠翻炒均匀出锅。
12、成品。
