很多女生很怕吃肥肠，觉得太过肥腻，不过我和老妈确实对肥肠情有独钟。其实肥肠的营养价值也是很高的。猪大肠性寒，味甘，有去下焦风热，止小便数的作用。古时就常用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用。
原料：肥肠、杭椒、生姜、蒜、干辣椒、八角、葱、盐、料酒、酱油、味精
做法：
1、肥肠切大段，反转过来去掉里面的肥油；
2、用生粉及盐抓揉肥肠，再用清水清洗干净后再翻回来；
3、生姜切丝、蒜拍段，杭椒切斜段；
4、准备一锅沸水，将肥肠投入水中汆烫后捞出切小段；
5、热锅入油，待油热后，放入姜蒜干辣椒煸炒出香味；
6、加入肥肠煸炒至出油；
7、加入一品鲜酱油及料酒翻炒均匀；
8、加入清水煮开后盖盖小火焖煮；
9、待肥肠熟透后加入适量食盐翻拌；
10、加入杭椒翻炒；
11、出锅前加入少许味精即可。
日志
