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外焦里嫩~~~香煎脆皮豆腐

羊羊厨房 发布于 2012/8/13 13:37

     我一直蛮喜欢吃这种嫩豆腐,水水嫩嫩、很软滑。
     也没有老豆腐的那种浓浓的豆腥气和淡淡的苦味儿~
     用来做麻婆豆腐和做汤都很不错~~^_^
     今天本来想做茄汁豆腐的,但是在切豆腐的一瞬间,我又改变了主意,
     突然想吃煎豆腐,那就来个外焦里嫩的脆皮豆腐吧~~^_^
     唯一遗憾的的,这个脆皮豆腐真的好吸油哦~~也只能偶尔吃一下了。
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    材料:嫩豆腐一块,鸡蛋1个,面粉、盐、面包糠、葵花籽油适量。
    步骤:
     1、嫩豆腐洗净,切1.5cm左右的大片。
     2、   鸡蛋打入碗内,加盐适量,搅匀。面粉和面包糠倒入盘中备用。
     3、豆腐先裹一层面粉,再挂一层蛋液,最后裹上面包糠。
     4、电饼铛加热、倒入多一些的油,放入裹好面包糠的豆腐,开始煎。    
     5、煎至两面金黄后,竖起,把边缘也稍微煎一下,煎至金黄即可。
 

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