果香里脊肉

原料：
西瓜半只、猪里脊肉1块、鸡蛋4只
调味料：
料酒、酱油、盐、蒜、水、淀粉



步骤：
1、猪里脊肉洗净，处理成形状差不多的几块；
2、挤出西瓜汁，倒入一些料酒，把里脊肉放进去腌制；
3、蒜2瓣，压成蒜蓉；
4、锅中放入少许油，倒入蒜蓉爆香；
5、鸡蛋去除蛋黄，留下蛋清，将里脊肉从西瓜汁里捞出来，再用蛋清抓匀；
6、将里脊肉放入锅中，小火煎熟；
7、好了；
8、剩下的3只鸡蛋加上前面剩下的1只蛋黄一起打匀，煎成蛋皮，切块；西瓜去瓤、去外皮，留下中层淡绿色的西瓜皮，切块后用少许盐腌制；在盘中摆放三层：底层西瓜皮、中层果香里脊肉、上层蛋皮，最上面用少许西瓜瓤点缀；最后取少许西瓜汁加入淀粉调匀，倒入锅中加热成芡汁，淋入盘中；完成。

　 　 没想到削西瓜皮是件那么吃力的活儿。在没有西瓜皮的时候用切片的黄瓜代替也行，但真的尝了味道之后，不知是不是对西瓜皮倾注了太多心血的缘故，觉得西瓜皮有一定的韧度和硬度，与里脊肉搭配应该比黄瓜更合适。