天气闷热心情也是很郁闷，觉得脾气越来越大，动不动就容易发火，只有自己知道是因为什么事情才会这样。已经是2012年的8月份了，再过几个月又是新的一年，想想都觉得时间过的真快，猝不及防的让我没有任何准备，再过两个月之后就要离开上海了，回自己家了，以后可能只有旅游的话才会来了吧.. 每天重复着的生活，是为了什么呢？
给大家介绍这道菜吧，喜欢吃番茄的同学肯定也会喜欢吃这“茄汁排骨”的，番茄的汤汁包裹在排骨的表面，味道不是一般的美味哈~
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
♡ 【茄汁排骨】
材料：排骨适量，番茄一个，香葱少许，姜4片，蒜2瓣，白芝麻适量
调料：番茄沙司两大勺，料酒2勺，香醋半勺，鸡精适量，白糖40g，生抽适量
制作步骤：1.准备好材料。（忘记拍芝麻了）
2.香葱打成结，切好姜蒜。
3.番茄清洗干净后，用刀尖轻轻地在表皮画上花刀。（打上花刀是使番茄容易剥皮）
4.锅内加水烧开后，把番茄放入开水中烫一分钟左右，捞出。（烫过番茄的水不要倒掉）
5.看，番茄皮可以轻松的剥下来了，再将番茄改刀切成块状。（因为番茄皮会影响排骨的口感，故不要。）
6.用在第四步骤中留下的开水，放入葱结，姜2骗，料酒1勺，把排骨放入焯烫。
7.大概5分钟左右，煮至血沫脏东西煮出来后，关火，将排骨捞出，冲洗干净。
8.沥干水分的排骨，加入料酒，香醋，鸡精，生抽腌渍15分钟入味。（生抽有咸味了，所以没有再加盐）
9.锅内加适量油，把白糖放入，小火炒糖色。
10.稍稍变成淡褐色即可。（ 糖色炒过度的话，会变苦）
11.立即将腌渍好的排骨放入，小火翻炒均匀。
12.中小火，加入蒜末，和姜片，继续翻炒2分钟左右。
13.加入足量的清水没过食材，盖上锅盖烧。
14.汤汁烧至食材的2/3的时候，把切块的番茄放入。
15.汤汁剩余三分之一的时候，加入2大勺番茄酱，开大火收汁，汤汁包裹住排骨即可，撒上芝麻。
☼ 菜里没有加盐，不会就变成了咸甜口味了，具体调料的量视材料的量，和自家的口味增减。 炖至排骨的时间大概在半小时左右才会烧至入味。
