前段时间虾子很贵，最近不知为什么价格降下来了，每次看到新鲜的虾子，都会多买点，炒个半熟后，放冰箱冷冻室里，想吃的时候再加工一下就可以了。
这次也买了不少虾子，一半做了爆爆虾，另一半存到冰箱里了。
虾子炸得香香酥酥的，连外壳都可以吃掉了，还有那炸蒜末，甚至比虾子还香呢！
原料：虾子、蒜、生姜、盐
做法：
1、虾子减去胡须，洗净后放置漏篮中沥干水份；
2、锅内不放油，待锅热后加入虾子翻炒至变色即可盛出；
3、生姜切丝、蒜切末；
4、热锅入油，待油热后放入虾子翻炒烹炸；
5、待虾子炸至表皮酥脆后即可盛出，油留在锅里；
6、将蒜末放入油锅中炸至变黄（此时能闻到浓郁的蒜香味）；
7、将炸好的虾子倒回炸好的蒜末中大火翻炒；
8、出锅前加入适量食盐即可。
虾子第一次下锅时，锅内不放油，只要将虾子干煸至稍变色即可，这样处理后虾子放冰箱里能够存放更长时间，而且再加工后比直接将生虾放冷冻室里的效果好。
