自然的色彩--- 【滑炒牛肉片】

牛肉得油温不高时入锅，大火锁住水分，快速烹熟，吃起来口感才会脆嫩可口，每次做与牛肉有关的菜品，如果还打算拍照发布的话，我都会精神高度集中，既想拍的清楚，又想吃得舒服。

原料：牛肉1块、莲藕1节、青红椒各半只、胡萝卜1小块

配料：淀粉1匙、料酒1匙、生抽1匙、盐1匙、糖1茶匙、姜蒜适量

做法：

1、牛肉切片，用料酒、生抽、糖、半茶匙盐和淀粉腌制10分钟，莲藕和胡萝卜切丝，青红椒切小圈；

2、锅内坐锅烧热，放入蒜末炒香，倒入莲藕丁和胡萝卜丝翻炒至熟，调味出锅备用；

3、另起一锅，入油和姜蒜炒香小火微炒，滑入腌制过的牛肉片，加入青红椒，改大火快速翻炒至断生，调味即可关火，倒入先前炒好的莲藕丁和胡萝卜丝，利用锅的余热翻炒几下即可出锅。