提前过中秋---首次学做的【五仁月饼】

     这几天看到大家都在忙活做月饼，俺这心里也痒痒了，但是看到制作的步骤心里没底啊，这么麻烦，我能行？算了吧，老公马上要出国了，他爱吃月饼尤其是黑芝麻馅的，反正中秋节我们也不能团圆了，那就提前过个团圆节吧，这月饼买的吃着不放心啊，还是得自己做，研究了好多的方子最后打算试试吧，这档口必须得成功！

   采购回家所需的材料，店里也不去了，做月饼！嘿！竟然成功了！品尝到自己亲手制作的月饼老公和儿子那个高兴劲啊别提了，哈哈哈，这种喜悦无以言表。

    在此祝福老公身体健康！一切顺心！

  材料：低粉200克  普通面粉100克   核桃仁50克  花生仁50克   黑芝麻50克    白芝麻30克   糯米粉50克   桔饼 适量       糖冬瓜适量     玫瑰糖适量     青丝适量  红丝适量     花生油60克  盐2克   转化糖浆150克  碱水1克   麦芽糖适量  水80ML   白糖40克 

表面装饰：鸡蛋黄一个  蛋清一勺

 月饼模子：100克的模具

      步骤：

1，将核桃仁炒熟，花生仁是提前烤熟的，去皮后用蒜臼子捣细

2，将熟的黑芝麻、白芝麻、桔饼、糖冬瓜、玫瑰糖、青红丝、以及核桃碎、花生碎放到不锈钢盆里

3，搅匀后加入白糖、清水、盐、麦芽糖、花生油，将普通面粉和糯米粉分别炒熟后趁热倒进盛馅料的盆里

4，充分搅拌均匀放凉备用

5，做饼皮：将低粉200克放入盆里，加入转化糖浆150克、花生油25克、碱水1克和成面团放冷藏1小时

6，将饼皮面团分成10个小面团

7，将馅料分成10份揉圆

8，将面饼檊圆

9，将馅放到饼上

10，抱起来收口捏紧

11，将包起来的月饼胚放到模具里面，按压几下后将月饼挤出来，我是直接将烤盘铺油纸后直接挤到油纸上，模具里面刷植物油。

   12，做好的月饼表面喷少许水后放入预热好的烤箱烤制，160度上层烤5分钟后拿出来表面刷蛋液后继续烤25分钟至表面金黄出炉，刚出炉的月饼有点干放一天后回油后就软了，我的相片是放了一宿的，看起来还行。