1、原料：猪蹄、辣椒、姜、蒜备用。猪蹄放开水中焯下，加姜和水放入高压锅炖七分钟。辣椒、姜、蒜洗净切片，猪蹄炖后捞出待用。
2、油锅烧热，放入猪蹄炒香，加辣椒、姜、蒜、盐拌匀，加酱油上色，翻炒准备出锅。
猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者不宜食用。
