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简易桃酥制作

漂亮马婆
2012/8/14 20:45
      桃酥是传统的小吃,但多数会加猪油,非常的油腻,所以我一般加花生油,而且尽量的少加。做桃酥用低粉可保证酥脆,若是用普通面粉很容易出筋,所以做得时候要很小心,这次我改了下程序,先将油与面混合,出筋的几率大大降低。
 

==============桃酥=============

原料: 面粉180克 玉米淀粉10克 玉米油80克  苏打粉2克 白糖60克

           鸡蛋(小)2个  黑芝麻适量

做法:

1 面粉、白糖、苏打粉和淀粉混合放入盆内。

2 一边加油一边铲拌,面粉都沾油但又很松散的样子。

3 加入鸡蛋铲拌,留一点鸡蛋液待用。

4 揉成面团醒半小时。

5 分成小剂子揉圆。

6 按扁,样子磕碜了点。

7 刷鸡蛋液,撒黑芝麻。

8  烤箱预热,180度上下火35分钟左右。

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