空心菜很适合夏天吃，我和妈妈都很喜欢，配上干辣椒和蒜末煸炒出香味，特别的下饭。不过妈妈不让多吃，因为我们俩都有些贫血，空心菜吃多了不好，也不知道真假，反正偶尔吃吃啦。
原料：空心菜、蒜、生姜、干辣椒、盐
做法：
1、空心菜摘去老梗，掰成段，放入清水中浸泡一会；
2、空心菜洗净后放入漏篮中沥干水份；
3、蒜切末、干辣椒切段、生姜切丝；
4、热锅入油，待油热后，加入姜丝、蒜末及干辣椒煸炒至蒜末变成金黄色；
5、倒入空心菜大火翻炒；
6、待空心菜炒到8成熟时加入适量食盐翻炒均匀；
7、出锅前加入少量味精提鲜即可。
