鲍汁蒜蓉蒸大虾

1、材料：海捕大虾6只，胡萝卜、香菜稍许，蒜一头、鲍鱼汁适量。

2、大虾化冻。

3、大虾剪去虾须和头顶硬刺角，背部剪开。

4、用牙签挑出虾线。

5、大虾平铺菜板用刀背拍一下虾背，这样处理虾易平摆趴下，处理好的虾放置盘中。

6、大蒜去皮一部分砸成蒜泥，加入稍许料酒拌均，另一部分备用。

7、蒜泥酿入虾背中。

8、虾放入锅中大火开锅蒸5分钟。

9、盖2分钟开盖，蒸虾的汁水滗出道小碗中，勿弃备用。

10、留用的蒜切蒜米，香菜胡萝卜切粒。

11、锅预热加入食用油下入蒜米、胡萝卜粒炒香。

12、倒入一调羹鲍汁翻拌均匀。

13、加入2调羹蒸虾的汁水和香菜，翻炒均匀，关火。

14、用小勺子把鲍汁蒜蓉分别加入到每一只虾上。

15、成品鲜香，色泽亮丽。