酥瓜，属于甜瓜中的一种，为安徽省淮南市潘集区的特产，因果实酥脆而得名，味甜、皮薄品质好，富含多种维生素。
我们这市场上卖的酥瓜有两种，一种是当做水果生吃的，一种是需要炒制的，今天买了两个熟吃的酥瓜，也是第一次吃这种瓜，切开来貌似香瓜，但口感和笋瓜很像。
原料：酥瓜两个、胡萝卜、生姜、干辣椒、葱、盐、味精
做法：
1、这就是酥瓜；
2、削去外皮，切半（切开来是不是很像是香瓜，那个瓤我尝了尝，还挺甜的）；
3、酥瓜切片，胡萝卜切条；
4、姜切丝、干辣椒及葱切段；
5、热锅入油，待油热后，加入姜丝及干辣椒煸炒至出香味；
6、先导入脂溶性的胡萝卜翻炒；
7、加入酥瓜片中火翻炒；
8、加入适量食盐翻炒均匀；
9、出锅前加入少量味精及葱花即可。
