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四季豆无论单独清炒，还是配肉类同
炒，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口
味。但是鱼干，我也不知道是啥品种名
称，就只晓得是鱼干
主材料：四季豆、鱼干各适量
配 料：葱段、红萝卜粒、鲜黄豆、豆
鼓、蒜粒、姜粒、油各适量
调味料：盐、糖、蚝油、酱油、鸡粉、酒
做 法：
1 四季豆去筋，对半折断，洗净
2 鱼干（用水泡浸10分钟，沥干水）、葱
段、红萝卜片、豆鼓、蒜粒、姜粒、鲜
黄豆
3 下清水在锅内，烧沸，焯熟四季豆，捞
起待用（鲜黄豆用同法焯熟）
4 烧热锅，下油烧热，再下鱼干炒至干
香，盛起待用
5 另烧热油锅，下豆鼓、蒜粒、姜粒、爆
香
6 投下焯熟的四季豆煸炒
7 下所有调味料
8 加入鱼干、葱段、红萝卜片、熟鲜黄豆
翻炒均匀，上碟
我喜欢吃辣的，本想用辣椒的，会更香
的，想想还是算了，还是迁就一下家里人
吧
