四季豆无论单独清炒,还是配肉类同
炒,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口
味。但是鱼干,我也不知道是啥品种名
称,就只晓得是鱼干
主材料:四季豆、鱼干各适量
配 料:葱段、红萝卜粒、鲜黄豆、豆
鼓、蒜粒、姜粒、油各适量
调味料:盐、糖、蚝油、酱油、鸡粉、酒
做 法:
1 四季豆去筋,对半折断,洗净
2 鱼干(用水泡浸10分钟,沥干水)、葱
段、红萝卜片、豆鼓、蒜粒、姜粒、鲜
黄豆
3 下清水在锅内,烧沸,焯熟四季豆,捞
起待用(鲜黄豆用同法焯熟)
4 烧热锅,下油烧热,再下鱼干炒至干
香,盛起待用
5 另烧热油锅,下豆鼓、蒜粒、姜粒、爆
香
6 投下焯熟的四季豆煸炒
7 下所有调味料
8 加入鱼干、葱段、红萝卜片、熟鲜黄豆
翻炒均匀,上碟
我喜欢吃辣的,本想用辣椒的,会更香
的,想想还是算了,还是迁就一下家里人
吧