金沙丸子——【大海边黑蒜试用报告4】

黄米原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的,米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒，人们拿它当江米使，做糕待客。黄米的综合营养价值高于小麦和大米，对人体具有明显的保健功效，是小麦、大米等无法比拟的。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。玉食这款金沙丸子以黄米、精肉、做主料，芝士和黑蒜做馅料，做出的成品肉质鲜嫩，外表金黄糯香，犹如裹满金灿灿的金沙。

1、材料：黄米150克，肉馅250克，芝士50克，葱、姜、黑蒜、食用油、香油、盐鸡精适量。

2、紫苏叶子15片。

3、紫苏叶子洗净备用。

  4、黄米准备好，看一下黄米，金灿灿的。

5、黄米提前2-3小时浸泡，使其吸足水分。

6、浸泡好的黄米放滤网滤掉水分。

7、芝士切成丁备用。

8、葱姜切碎末加入肉馅、和食用油、香油、盐、鸡精、稍许生抽调拌成肉馅。

9、所有材料全部准备好。

10、滤好水的黄米平铺在平盘里，备用。

11、取一匙肉馅中间包入一块芝士和一瓣黑蒜。

12、封口团成丸子。

13、丸子放到黄米盘里表面滚满黄米，半成品就做好了。

14、做好的半成品丸子放到铺了紫苏叶子的盘中。

15、放入蒸锅，开锅大火蒸15分钟。

16、蒸好的金沙丸子。

17、另取一盘铺好紫苏叶子。

18、蒸好的丸子夹到盘中。

19、成品，再以胡萝卜片和枸杞子装饰就更漂亮了，蒸好的丸子发出耀眼的金光，闪人眼球。