前天早上出去跑步的时候，换了一个路线，回来的时候，碰到一个买卖菜的菜农，一车子新鲜的韭菜，还有几把韭菜苔，忍不住买下来了，最喜欢拿这个跟鸡蛋一起炒着吃，配点肉丝炒也不错，但也有点太多了吧，干脆做成韭花酱吧。
一个方便的小菜，直接吃或者调制成火锅的味儿碟或者拿来炒肉，吃起来比较方便，唯一不太好的就有点咸，不宜多吃。
米爸爸比较喜欢这个，最近发现我自己也很喜欢啊！呵呵，同化了。
韭花酱
材料：韭菜苔500克，蒜50克，姜50克，盐50克，糖20克，白酒适量
做法：
1、材料图
2、韭菜苔，姜，洗净淋干水份，大蒜去外衣冲去灰土。
3、葱姜拍松，韭菜苔切段。
4、本来准备用蒜臼捣碎，结果发现自己的胳膊有点痛，老毛病犯了，借助搅拌器全部打成菜碎，打了好多次，每次都均匀的加入蒜和姜。
5、往打碎的菜碎中加入盐糖，淋上白酒约30毫升，拌均匀。
6、装封闭好的瓶子中保存。常温下放一天后入冰箱或者直接放在通风干燥处，吃时取出淋香油或者辣椒油，配着饼子馒头或者粥，很不错的。
小贴士：
酱类自制时盐可以调整，但盐太少比较容易坏掉。
制做过程保证无油无水。
如果有开得比较大的韭菜花，味道会更好。
如果用蒜臼捣出来，味道会更好。
日志
