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这两天做了两种馅的月饼：五仁的和白莲蓉的，大家反应都好吃，哈哈估计我再做蛋黄的他们也会喜欢，有时间的话就折腾吧，儿子放暑假，就换着花样做给他吃吧。
以前看到别人做的月饼我真是羡慕死了，但是很打怵就怕自己做不出来，现在做出来了也吃上了，激动啊，现在看来只要用心去琢磨没有做不出来的？哈哈希望自己把看到的喜欢的都能亲手做出来，努力吧。
材料：面粉100克 转化糖浆75克 花生油25克 白莲蓉馅250克 碱水1克（碱：水=1：3）
步骤：
1，将转化糖浆和花生油、碱水混合
2，用打蛋器搅打均匀至颜色发白完全混合
3，筛入面粉后揉成光滑的面团，冷藏1小时
4，然后分成15克一个的小面团
5，将白莲蓉馅分成35克一个的小面团
6，将4中的小面团擀圆
7，将白莲蓉放到皮上
8，包起来
9，将包好的面团放到涂过油的模子里压到铺油纸的烤盘上，注意压的稍微用力这样花纹清晰，但不要过，否则容易压爆。
10，压好的月饼表面喷水后放入预热好的烤箱，160度烤5分钟后拿出来再喷水后继续烤5分钟再喷水然后再继续烤20分钟左右至表面变黄即可，放置一天左右回油后月饼更好看
