老公爱吃水煮鱼，尤其爱吃家里做的，说餐馆里做的鱼全是油泼的，闻着香吃着腻。于是在两吃货的要求下，又做了一次水煮鱼，每次做完，都会剩下的鱼骨块，这次我将它红烧来吃，香滑软嫩、灰常美味哦。
制作：1、片鱼肉剩下的鱼骨切块，洗净沥水后用盐、料酒腌制一小时或以上。
2、煎鱼块。我用不沾平底锅将鱼块煎至两面金黄。
3、留底油，放姜片、花椒、干红椒煸出香味，倒入煎好的鱼。
4、调入生抽、老抽、醋、豆瓣酱和清水，盖上盖煮5分钟。
5、开盖后、大火收汁、撒胡椒鸡精葱花装盘。
