爸爸最好这一口，无论是夹馒头还是拌面，都是一绝，更别说拌着饭。
绿色的辣椒配上金灿灿的碎肉末，爹说，介么好吃的菜，咱就叫它金不换。
呵呵，其实金不换是一种香料呢。再说了，就这还金不换？我是没金，不然我看你换不换？
原材料配备：
A、辣椒二两、猪肥瘦肉适量（七两肉，肥二，痩五）。
B、酱油适量、盐适量、味素适量。
青椒碎末肉步骤解析：
1、原料：辣椒二两、肥瘦肉适量。
2、辣椒切成碎圈，肥肉切片，瘦肉剁碎用酱油、少许盐抓匀。
3、坐锅，辣椒不放油入锅干煸出辣味。
4、辣椒出辣味后，放适量盐翻拌均匀，起锅装盘备用。
5、坐锅煸炒肥肉至出油。
6、肥肉煸至缩小半成油渣状。
7、肥肉成油渣状时加入拌好的瘦肉碎末翻炒均匀。
8、煸炒至肉末不见红色，逐渐成金黄色。
9、肉末成金黄色时加入干煸过的辣椒，翻拌均匀。
10、辣椒和碎肉末混匀翻炒两分钟后关火。
11、加入少许味素调味。
12、装盘上桌，即可食用。
