不知道大家是不是和我一样热衷于吃西瓜!不时的把西瓜剩下的废料用来加工成各种美食，西瓜皮又叫翠衣，我试过晒干了吃，炸着吃，凉拌吃，今天跟大家分享一下用西瓜皮配合做出不油腻的红烧肉！
西瓜皮的鲜食口感有点像冬瓜，但口感实际上比冬瓜要好非常多，质地更加的紧实，而且有一股浓郁的瓜香。西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。所以对减肥也是很有帮助的哦！
老公去外地出差了，我平常吃肉不多，长年维持80斤的体重不容易啊，所以这次用的肉分量不多，大家可以根据自己的需求多放点肉！
成品口感极佳，瓜肉酥而不烂，因为和肉一起炖过有一股浓浓的肉香，五花肉经过炖煎的手法，肥而不腻，猪皮Q感爽口，瘦肉部分又不会发柴，而且会有一股浓浓的瓜香，非常的完美搭配。个人觉得比用冬瓜做好太多倍了！
材料：西瓜片半个
五花肉200克
青红椒5个
大蒜4瓣
八角、生姜少许
做法：
1.将西瓜皮削去红瓤洗净，我用的沙漠瓜，就是20斤一个的那种大瓜，这种瓜香味浓郁，而且肉嫩！
2.把西瓜皮的外层用削皮器削掉，切成方块！
3.青红辣椒大蒜剁碎
4.高压锅中放水加入姜片、八角、五花肉、清水、盐
5.水开后，撇去浮沫，加入切好的西瓜皮，大火煲10分钟
6.将炖好的肉切成方块，放入无油的锅中，小火煽
7.小火煽出油，煽至两面面金黄，出了好多油哦！加入姜末、郫县豆瓣、阳江豆豉
8.炒香后，加入炖好的西瓜皮，翻炒！
9.瓜肉中有丰富的水，不要再加水了哦！煽干后，加入青红辣椒碎
10煽出甘香后，加入大蒜碎
11、装盘出锅
12、近照，口感太棒了，肥而不腻，酥而不烂，瓜香肆意！
