文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。
新鲜的文蛤用加热的铁锅直接炒制，味道非常的鲜美。
主料：
文蛤 750g。
配料
葱 适量。
做法：
1 文蛤提前用淡盐水吐沙，洗净。
2 铁锅用旺火加热至冒烟。
3 放入文蛤。
4 用炒勺翻动几下。
5 盖盖。
6 焖至文蛤开口，马上关火。
叨叨两句：
文蛤需要用淡盐水浸泡吐沙。
蛤蜊最好食用新鲜的，如果买来后不能及时食用，就要冷冻保存。但在冷冻前，也要让其吐沙，洗净后沥干再冷冻 。
日志
