吃肉不见肉【鲜肉麻饼】

  这个是跟着战女学的，女女以前做的是牛肉麻饼，我用的是鲜肉，做法也不太一样，借用一个名子，呵呵，挺好吃的！

  加了几片罗勒叶和一把黑芝麻，挺香。吃肉看不见肉，适合胃口不好不喜欢吃肉的孩子们。

这个肉绒做了两次饼子，一次是当馅料了，一次直接放在面里了，做饭也需要不断的学习，不断的改进，不断的练习，第一次做的时候，象包麻酱那样一层层的叠起来再压平，结果因为馅料太多，饼子做得很难看，反思一下，呵呵，人总是会走极端，不是上次做那个麻酱饼的时候，叠法不太对，这不还想再练习一下子吗，结果也练砸了，呵呵，不怕失败，重新再来嘛！

  于是想到了这个吃肉不见肉的饼子！

 

材料：鲜肉，面粉，玉米面粉，芝麻，水

调料：罗勒叶，烹调油，葱，姜，盐，胡椒粉，老抽，生抽，料酒

做法：

1、2、材料图

3－6、肉绒馅的制作，把鲜肉切片，放料理机里打成绒，加盐，生抽，料酒，老抽调成肉泥。

 

7、8、将肉泥放在面粉中，用手搓均匀

9、加适量的水搅拌

10、揉成光滑的面团，加湿布静置十分钟

11、罗勒叶切碎

12、饧好的面团取出揉光滑

 

13、擀成薄片儿

14、刷一层油，撒上芝麻和罗勒碎，再撒上黑胡椒粉，现磨的最好。

15、16、从一边卷起来，呈长条样。

17、分切成小剂子

18、将小剂子两端捏住，压成饼，粘上芝麻。

 

19、平底锅烧热后刷一层薄油

20、放上小饼子，小火慢慢的烙

21、一面焦黄时翻面

22、用插子戳小洞后继续烙到两面焦黄时出锅即可。

小贴士：

罗勒和黑胡椒可以换成其它调味料，同样好吃！