苦瓜，夏季败火的首选蔬菜。苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。
苦瓜炒肉片，一道败火的时令菜肴。
主料：
苦瓜 350g，猪肉 75g。
配料：
葱 5g，蒜 5g，花生油 25ml盐 5g，高汤 适量。
做法：
1 苦瓜去籽切片。
2 猪肉切片。
3 葱切末，蒜切片。
4 热锅下油，放入蒜片炝锅。
5 放入肉片翻炒至变色。
6 下入苦瓜。
7 翻炒至断生。
8 在加葱末，盐，高汤翻炒30秒关火盛盘即可。
叨叨两句：
若想减少苦瓜的苦味可先将苦瓜焯水然后再炒。
日志
