油焖大虾

    前几天公公从海边过来，带来许多新鲜的海虾。当时从里面挑了几只还活着的直接用清水放盐煮着吃了。煮的时候居然还有一只从锅里蹦出来了，吓了我一大跳，不过味道鲜美极了。剩下的用老公家的保存方法（把虾放在塑料饮料瓶里，装满后加水没过虾，盖上盖子冻起来，吃的时候拿一瓶，化开后和新鲜的一样）全都冻起来了，今天拿了一瓶出来，做了老公爱吃的油焖大虾。

材料：大虾200g，葱，姜，料酒，盐，糖，淀粉

做法：

1.大虾剪去虾须，去掉背部虾线备用，葱姜切丝。

2.锅中油烧热，放入姜丝和葱花爆香。

3.倒入大虾煸炒，同时烹入少许料酒去腥，将虾身炒制变红。

4.用锅铲轻轻地按压虾头，把虾头里的虾油挤出来。

5.锅里倒入少许水，开锅后加盐和糖调味，盖盖焖两分钟。

6.最后把汁收浓，并勾入少许淀粉，把虾油充分裹在虾表面。

没有多余的调味品，只保留了虾本身的鲜甜