秋天到了，鸭肉有润燥的作用，看到美食天下里有这么多鸭肉菜，今天也来班门弄斧一下。做的是最常见的啤酒鸭。
鸭肉味干咸，性平，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，可治血虚头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利等症。与酸菜放在一起可滋阴养胃，利膈；与山药一起做菜可健脾、养胃，固肾；与豆豉入菜可清热除烦。
一般人做荤菜都喜欢用生姜大蒜除腥，记住鸭子千万不能和大蒜同食，二者功能相克，吃了会滞气。
食材准备：
主料：鸭肉600克
配料：啤酒2听，干辣椒、八角大料、生姜适量
调料：盐、老抽、冰糖适量
步骤：
1、调料配料准备：啤酒2听，干辣椒、八角大料、生姜、盐、老抽、冰糖适量（图片拍的是白砂糖，实际上后来用的是冰糖）
2、鸭肉洗净
3、将鸭肉放开水里汆一下，用清水冲洗干净
4、锅内加少量油，热后放生姜片炸出香味
5、加入鸭肉翻炒，至水干出油
6、倒入啤酒
7、加入冰糖、干辣椒、老抽、八角大料，盖上锅盖大火烧开后，小火焖煮至收汁
